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Brochettes Yakitori
L'avis de Potiok
Pensez à vous mouiller les mains avant de faire vos boulettes, ça évite de coller. Pour de jolies boulettes, mettez l'équivalent d'une cuillière à café bmbée dans le creux de votre main gauche, fermez vos mains, les doigts de la main droite doivent être sur le pouce gauche , aplatissez votre main droite jusqu'à sentir légèrement la viande et tournez délicatement dans le sens des aiguille d'une montre. Vous pouvez inverser la position des mains si vous n'êtes pas à l'aise.
Les ingrédients :
Pour la sauce yakitori:
60 gr de sucre
10 gr de farine de maïs
120 gr de sauce soja claire
120 gr de mirin
Pour les boulettes:
750 gr de hauts de cuisse de poulet désossés
4 oeufs
20 gr de farine de maïs
120 gr de panko (chapelure japonaise)
1 poireau
La recette :
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