top of page

Boulettes (24 minis):

  • 2 steaks hachés
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 20 gr de panko (chapelure asiatique, peut être rempalcée par de la chapelure ou de la farine mais c'est forcément moins bien)
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1cuillère à soupe de ciboulette

 

Bouillon:

  • 1,5 litre d'eau
  • 3 cubes volaille + 1 Kubor
  • 2 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe de soja clair (le plus liquide des deux)
  • 1 bouquet de ngo gaï (coriandre plate)
  • 100 gr de vermicelle de riz (à mettre à la fin)

 

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition.

Une fois que ça boue, passer sur un feu moyen et laisser mijoter. 

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients des boulettes et bien mélanger.

Pour former de jolies boulettes, humidifier le creux des mains, prendre un cuillère à soupe de farce (pas bombée, on en fait pas des knödels...) et former un boule au creux de vos deux mains.

Porter de nouveau le bouillon à ébulition et mettre toutes les boulettes en même temps. Laisser cuire 5 minutes puis mettre le vermicelle. Compter 4 minutes puis servir sans attendre. Parsemer de ciboulette et/ou de graines de sésame.

Bouillon thaï

bottom of page