5 carottes
1 échalote
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile végétale
sel/poivre
 
Peler les carottes et l'échalote
Dans un robot, raper d'abord l'échalote puis les carottes
Dans un saladier, mélanger carottes, échalote, vinaigre, huile, set et poivre.
Laisser reposer environ 30 minutes pour que les carottes rejettent un peu de jus.