200g de chocolat dessert
100g de beurre
200g sucre en poudre
3 œufs
 
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ( ou 1mn30 au micro-ondes)
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs battus et le sucre jusqu'à obtenir une mousse jaune.
Ajouter le mélange chocolat/beurre tout en remuant.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au reste.
Beurrer un moule à gâteau et y verser le contenu.
Faire cuire 15 à 20 minutes au four à 180°. Le temps dépend de la taille du moule. Plus le gâteau est épais, plus il faudra de temps. Pour vérifier, planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau. S'il y a de la pâte collée, laisser cuire par tranche de 5 minutes