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Ingrédients:

1/2 pastèque (environ 700 gr)
5 tomates alongées type Roma, pelées avec leur jus
1/2 concombre
6 feuilles de basilic
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette 
sel/poivre


Dans un blender, mettre la pastèque, les tomates,le concombre coupé en dés, le basilic et l'huile. Mixer jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajouter le sel et le poivre. Pour le sel, j'ai mis 15 grammes, parce que ma pastèque était très sucrée, il faut goûter pour ajuster. 

Réserver au frais.

Au moment de servir, ajouter deux petites feuilles de basilic, une pincée d'oignons frits, quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Retour d'expérience: N'ayant pas de blender (marre de devoir avoir un appareil par recette), j'ai mixé au robot multi-fonctions. J'en ai donc profité pour refaire la déco de ma cuisine qui s'est retrouvée mouchetée rouge, magnifique.

Note à moi-même: investir dans un blender un de ces 4

Gaspacho Pastèque Basilic

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