Qui n'aime pas une pointe de pili pili sur sa pizza? Une touche subtil de thym et romarin sur une brochette? un léger parfum de basilic sur une salade?
Au lieu de payer ça un bras dans une épicerie fine, ne préférez vous pas lancer un "c'est moi qui l'ai fait" à vos invités?
Alors c'est parti!
Pour le récipient, privilégier un verre foncé, ça évitera à l'huile de rancir. Et un goulot assez large pour pouvoir y insérer les ingrédients. Stocker dans le noir. 
Pour les ingrédients, de l'huile d'olive de bonne qualité et des aromates frais et secs.
 
1. Pili pili
Dans un litre d'huile, verser une dizaine de piments de cayenne séchés, un beau brin de romarin frais, lavé et séché. Oubliez-le un bon mois. Vous pourrez, au fil du temps, rectifier le niveau avec de l'huile.
 
2. Huile au basilic
Dans un litre d'huile, mettre une dizaine de fleurs et une dizaines de feuilles. Laisser mariner 15 jours avant d'en profiter.
Etant donné que les fleurs ont un parfum bien plus concentré, il faudra compenser avec une quarantaine de feuilles si vous n'en avez pas. Mais si vous êtes aussi doué(e) que moi pour faire pousser le basilic, vous achetez un petit pied en grande surface et elles viendront toutes seules -_-
 
3. Huile thym-citrons
Dans un litre d'huile, mettre trois beaux brins de thym et le jus d'un citron (vous pouvez mettre le citron entier, s'il n'est pas traité et surtout, s'il rentre par le goulot)
Faire chauffer l'huile au baine marie jusqu'à ce que l'eau bout. Laisser refroidir avant de fermer le bouchon pour un mois.