150 gr de saumon fumé
150 gr de saumon frais
150 gr de Saint Môret
150 gr de beurre Doux
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Sortir le beurre une heure avant pour qu'il ramolisse.
Faire cuire la darne au court bouillon. Pendant qu'elle refroidit, écraser le beurre et le fromage à la fourchette afin d'obtenir un mélange homogène. 
Hacher les deux saumons au mixer puis ajouter rapidement le mélange laitier. Le beurre ne doit pas chauffer. 
Réserver au frigo au moins une heure.
Cette recette peut être congelée dans des terrines et sortie la veille au soir.