Ingrédients:
Une dizaine de piments doux verts et rouges
Une tête d'ail
Huile d'olive et de tournesol
Sel et poivre
 
Pour cette recette, exceptionnellement, je mets des gants en latex. Quand tu as testé une fois de te frotter les yeux après avoir préparé cette recette, tu sais pourquoi! Même si on se lave les mains, le piquant du piment ne s'en va pas si facilement. La  première fois que j'ai fait cette recette, mes bouts de pouces ont chauffé 48h non-stop 🙄
Petite astuce: si vous n'aimez pas puer l'ail et que vous êtes alergique au latex, passez simplement les mains sous l'eau après avoir pelé votre ail. Sans frotter, sans savon. Et vous m'en direz des nouvelles 🙂
 
Couper les piments en deux dans le sens de la longueur épépiner et retirer le pédoncule et tout le blanc à l'intérieur. 
Peler l'ail (si, j'vous jure!), le couper en deux et retirer le germe. 
 
Option 1: Hacher les piments et l'ail à la main. Cette option est quand on a deux heures à perdre. Le résultat est tout de même un cran au dessus. Le piment crache moins de jus et l'ail est moins violent. 
 
Option 2: Hacher séparément les piments et l'ail au robot. Attention, j'ai pas dit mixer, j'ai dit hacher. Me faites pas de la bouillie!! Il faut que les morceaux restent d'une taille raisonnable (2mm). On y va donc par petites impulsions et on vérifie entre chaque coup. Les piments vont rejeter plein de jus, ne le mettez pas dans le bocal, il nuit à la conservation et n'apporte rien en retour.
 
Verser l'ail et le piment dans un ou plusieurs bocaux, laisser 3 cm sur le haut. Le ratio devrait être à peu près de 1/3 d'ail et 2/3 de piment.
Verser 1 cuillère à café de sel et 1/2 de poivre.
Mettre de l'huile d'olive à moitié bocal puis compléter avec de l'huile de tournesol jusqu'à tout recouvrir. 
Bien remuer avec une cuillère pour obtenir un mélange homogène. Repousser les ingrédients dans l'huile et fermer. Laisser au moins 1h au frais pour que les arômes se mêlent. 
Se conserve bien 15 jours au frigo si vous n'avez pas laissé trop de jus de piment. Du moment que c'est dans l'huile, tout va bien.