Ingrédients:
Les fanes d'une botte de radis
3 ou 4 pommes de terre (suivant la taille)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 gr de beurre
sel/poivre
 
Dans un casserole, mettre les fanes de radis, les pommes de terre coupées en cubes et recouvrir d'eau salée.
Compter 10 minutes après ébullition, vérifier la cuisson des pommes de terre en plantant un couteau dedans.
Retirer une bonne partie du jus de cuisson et le conserver.
Mixer la soupe pour en faire un velouté. Ajuster la texture avec le jus de cuisson.
Ajouter la crème, le beurre et le poivre.
Se consomme chaud ou froid dans des verrines pour un apéritif dinatoire.