Ingrédients:
1 pâte brisée
300 gr de champignons
1 jus de citron
60 gr de beurre
100 gr de fromage frais (type St Môret ®)
60 gr de fromage râpé
1 oeuf
Sel/poivre
 
Précuire la pâte brisée 10 minutes à 210° en prenant soin de beurrer le plat avec 10 gr de beurre et remplir la pâte de billes d'argile, en fer ou autre. Perso, je fais ça avec des lentilles 😉
Pendant ce temps faire revenir les champignons dans 50 gr de beurre en versant le jus de citron en début de cuisson. Les champignons conserveront un peu de leur blancheur.
Mélanger le St Môret, l'oeuf et le râpé. Vous pouvez ajouter du fromage si vous être gourmand(e). Y ajouter les champignons puis garnir la pâte et enfourner 25 minutes à 180°
 
Vous pouvez faire des mini-tartelettes pour l'apéro, la servir en entrée ou en plat avec une belle salade.