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  • 500 gr de yaourt grec (ou crème fraîche épaisse type Crème d'Issy)

  • 1 concombre

  • 3 gousses d'ail

  • 1 poignée de persil haché

  • 1/2 poignée de menthe ciselée

  • 1 cc d'huile d'olive

  • sel/poivre

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Couper le concombre en dés de 5 mm environ. Si vous aimez le côté croquant, lavez bien le concombre mais ne le pelez pas. Ça apportera aussi un peu de couleur.

Le faire dégorger au gros sel dans une passoire 10 minutes. Bien rincer et laisser de nouveau égoutter 5 minutes.

Ajouter les yaourts, les herbes, le sel et le poivre. Attention, le sel met un peu de temps à se dissoudre dans le yaourt (ou la crème) donc attendre 5 minutes pour goûter et ajuster. Conserver au frais.

Tzatziki

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