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caviar d'aubergine

la note moyenne est 1 sur 5
la note moyenne est 1 sur 5
la note moyenne est 3 sur 5

temps de Préparation

niveau de difficulté

coût de la recette

L'avis de Potiok

Réconciliez vous avec l'aubergine. Oubliez le truc spongieux dans le couscous de la cantine

Les ingrédients :

  • 2 belles aubergines

  • 1 gousse d'ail hachée

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de cumin

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La recette :

Couper les aubergines en deux, huiler et saler chaque face.

Préchauffer le four à 170°c

Déposer les aubergines sur du papier sulfurisé (colle moins que l'alu) face interne sur le papier.

Enfourner et laisser cuire 1h

Laisser refroidir puis creuser la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. La déposer dans un mixeur, faire tourner la lame puis ajouter progressivement l'ail, les épices, le sel et l'huile. Goûter pour ajuster. La texture doit être crémeuse (plus de grains visibles) et on doit sentir chaque épice individuellement.

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