Fondant au chocolat - sans farine

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ( ou 1mn30 au micro-ondes).

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs battus et le sucre jusqu'à obtenir une mousse jaune.

Ajouter le mélange chocolat/beurre tout en remuant.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au reste.

Beurrer un moule à gâteau et y verser le contenu.

Faire cuire 15 à 20 minutes au four à 180°. Le temps dépend de la taille du moule. Plus le gâteau est épais, plus il faudra de temps.

Pour vérifier, planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau. S'il y a de la pâte collée, laisser cuire par tranche de 5 minutes