Soupe à l'ail
temps de Préparation
niveau de difficulté
coût de la recette
L'avis de Potiok
Vous pouvez ajouter du vermicelle pour plus de consistance, 4 minutes avant la fin.
Les ingrédients :
1 tête d'ail (6 à 7 gousses)
1 petit oignon
1 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine
1,5 litre de bouillon de volaille
1 oeuf
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
sel/poivre
La recette :
Faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive (rien ne doit dorer sinon ta soupe ne sera jamais blanche à la fin)
Ajouter l'ail deux minutes puis la farine
Mouiller avec bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes
Avant de servir, casser l'oeuf, séparer le blanc et le jaune. Dans le jaune, mettre une cuillère de vinaitre d'alcool et bien mélanger. Verser le blanc et le jaune tout en fouettant énergiquement.
On peut ajouter du persil ou une autre herbe pour faire joli mais on perd le côté diète...