Tarte Saumon Poireaux
temps de Préparation
niveau de difficulté
coût de la recette
L'avis de Potiok
Vous pouvez remplacer le saumon par du chèvre bûchette. En parsemant avec du râpé de chèvre, on atteint un sommet de régalade! 😋
Les ingrédients :
1 pâte brisée
2 poireaux
200 gr de saumon fumé
2 oeufs
100 gr de fromage râpé
50 gr de crème frâiche épaisse
600 ml de lait
sel, poivre, muscade
La recette :
Préchauffer le four à 210°c
Couper les poireaux en lamelles de 2 cm environ en évitant de mettre trop de vert (devient dur à la cuisson)
Dans un plat à tarte beurré, poser la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette un peu partout puis déposer un papier cuisson dessus. Verser des billes d'argiles (perso, j'utilise des lentilles). Enfourner 10 minutes à 210°c
Dans une poêle, mettre moitié beurre, moitié huile et faire suer les poireaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et légèrement dorés.
Une fois que le fond de tarte est prêt et que les poireaux sont bien confits, parsement la tarte de fromage râpé, verser la moitié des poireaux puis disposer la moitié des tranches de saumon fumé.
Parsemer de râpé puis mettre la dernière moitié de poireaux et le saumon.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le râpé. Saler, poivrer et râper de la muscade généreusement. Verser délicatement ce mélange dans la tarte.
Ajouter du râpé si vous le souhaitez (trop, c'est jamais assez!) et ajuster avec du lait pour que l'ensemble soit bien recouvert.
Enfourner 25mn à 210°Vérifier la cuisson et ajuster si nécessaire, la cuisson dépend du four que vous utilisez (le mien fait 700 watts, je souffre 😅
Conseils:N'achetez pas du saumon trop cher, il va cuire donc sa texture onctueuse ne se sentira même pas. Mais n'achetez pas non plus du premier prix. Il y a trop de parties marrons caoutcouteuses immangeables, même cuites...
Il vaut mieux acheter de la muscade entière plutôt que déjà en poudre, sauf si vous l'utilisez tous les jours. Le parfum s'altère moins vite si vous la conservez entière.