Tarte chèvre/poireaux
temps de Préparation
niveau de difficulté
coût de la recette
L'avis de Potiok
L'une de mes tartes préférées
Les ingrédients :
1 pâte brisée
2 poireaux
1 chèvre buchette
2 oeufs
100 gr de fromage râpé
50 gr de crème frâiche épaisse
600 ml de lait
sel, poivre, muscade
La recette :
Précuire la pâte brisée 10 minutes à 210° en prenant soin de beurrer le plat avec 10 gr de beurre, piquer à la fourchette (c'est VOTRE moment serial killer, enjoy!!). Recouvrir de papier cuisson puis remplir de billes d'argile, en fer ou autre. Perso, je fais ça avec des lentilles, que je reserve à cet usage 😉
Couper les poireaux en lamelles de 2 cm environ en évitant de mettre trop de vert (devient dur à la cuisson)
Dans une poêle, mettre moitié beurre, moitié huile et faire suer les poireaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et légèrement dorés.
Verser la moitié des poireaux. Parsemer de râpé puis mettre la dernière moitié de poireaux et enfin les tranches de chèvre.Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et le râpé. Saler, poivrer et râper de la muscade généreusement. Verser délicatement ce mélange dans la tarte. Ajouter du râpé si vous le souhaitez (trop, c'est jamais assez!) et ajuster avec du lait pour que l'ensemble soit bien recouvert.Enfourner 25mn à 210°Vérifier la cuisson et ajuster si nécessaire, la cuisson dépend du four que vous utilisez