Nems
temps de Préparation
niveau de difficulté
coût de la recette
L'avis de Potiok
A choisir entre la dinde et le poulet, je vote pour la dinde.
Si vos nems éclatent ou les galettes font des bulles, c'est qu'il y a trop d'humidité. Ne trempez pas vos galettes dans l'eau chaude ni trop longtemps et ne faites pas de jus dans la farce et tout ira bien :)
Les ingrédients :
Pour la farce:
200 gr de viande blanche
2 carottes
1 oignon
100 gr de pousses de soja
20 gr de champignons noirs
100 gr de vermicelles de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam (sauce anchois)
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de menthe
Galettes de riz (18 cm pour moi)
La recette :
En premier, préparer la sauce pour qu'elle ait le temps de macérer et réservez la au réfrigérateur
Mixer la viande cuit.
Raper les carottes
Hacher l'oignon, la menthe et la coriandre
Faire cuire le vermicelle de riz et les champignons noirs 4 minutes dans de l'eau. les hacher très grossièrement.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
Pour le montage, prendre une poêle du bon diamètre (20 cm pour les galettes de 18 cm), verser de l'eau FROIDE puis tremper rapidement une galette à la fois (hop, hop, on rentre , on sort, pas plus). Je prépare 12 galettes en même temps, comme ça, quand j'ai fini la dernière, la première est assez souple pour être roulée.
Mettre un pouce de farce à 2 cm du bas de la galette, recouvrir avec ces deux cm de galette, replier les côtés puis rouler en serrant pour éviter l'air dans la farce. Votre premier nem est prêt, je suis si fière de vous 😊 allez, on enchaîne, plus que 47!